说到来新疆不得不品尝的美食

馕肯定名列前茅

朴素无华的外表和

承载的深重韵长的情感

使馕拥有无可撼动的地位

它还是本次

全国乡村振兴职业技能大赛的

表演项目呦

各种各样大大小小形状各异的馕

已经散发着香味召唤我们了

快跟“羊羊”一起来看看

gogogo！

“馕馕上口” 师徒天团国赛展才艺

真炫！

瞧这飞起来的新疆馕

音乐响起，“飞馕哥”艾则孜·伊盖木转动手中的馕坯，抛向空中划出优美的弧度，一旁的徒弟稳稳接住，转身贴入馕坑。8分钟后，一个个金灿灿的馕出炉，一套操作行云流水。

艾则孜·伊盖木（右）和学生现场制作馕。石榴云/新疆日报记者赵西娅摄全国乡村振兴职业技能大赛中式面点师（馕制作）技能展演区，观众正在观赏打馕制作流程。石榴云/新疆日报记者赵西娅摄

拍照打卡、品尝美食、与“飞馕哥”共舞一曲……9月26日，全国乡村振兴职业技能大赛中式面点师（馕制作）技能展演区，由艾则孜带队的师徒6人组嗨翻全场，展演区被参会人员团团围住，师徒成了最亮眼的“明星天团”。烤包子、皮芽子馕等新疆美食轮番上阵，一边品尝，一边欣赏才艺，来自广东的杨毅吃着刚出炉的玫瑰花馕，感叹“热气腾腾的‘新疆味道’，很酥软，满足！”

师徒正在现场制作烤包子。石榴云/新疆日报记者赵西娅摄

艾则孜是新疆经济贸易技师学院从校企合作企业聘请的技能大师，专门承担学生实践教学。去年，他作为新疆代表队成员在第一届全国职业技能大赛进行了打馕技术表演。此次能带着学生一起亮相国赛舞台，他一脸兴奋：“这些孩子学习打馕才一年，你看已经有模有样了，会做十来个品种！今天北京一家企业现场就要签约我们的孩子。”

18岁的菲尔卡提·阿布来提是团队中年龄最小的成员，制作馕十分娴熟。经他手制作的每一个馕大小均匀，精致美观，像是模具里刻出来的一样。“看到这么多人喜欢吃我打的馕，很开心，我要像师傅一样传承工匠精神。”菲尔卡提·阿布来提说，他最大的梦想是将来能成为一名打馕技能大师，让新疆味道香飘世界。

打馕师傅与观众共舞互动。石榴云/新疆日报记者赵西娅摄

打馕也能打出未来、成就出彩人生。新疆经济贸易技师学院党委书记赵宇澄透露，学校首批打馕专业方向的99名学生明年毕业，今年已被“抢空”。他介绍，学校每年招生1400余人，近一半学生来自南疆四地州，就业率一直保持在95%以上。学生们通过学习掌握一技之长，改变了个人和家庭命运的同时，也为乡村振兴注入了新生力量。

小“馕”里装着“大产业”，新疆“馕”走上高质量发展之路

手中有粮，心中不慌。昌吉作为全国重要的商品粮生产基地，在本次全国乡村振兴职业技能大赛上参与中式面点师（馕制作）表演项目，展会上昌吉代表队赵红明向大家介绍：“虽然我们这个馕很小，但是这个小馕要做成大产业，带动乡村振兴，让我们这些村民们从没有知识到有知识、有文化、有技术，再从农村走向城市，最后成为一名企业的技术，当他们真正成为技术的时候，也将带动下一代的成长。”

昌吉代表队馕师傅闫雅睿工作中 中国网记者佟明月摄

展会上馕师傅艾散·麦麦提和记者津津有味的谈起他的馕事业，他说到：“我们现在的生活好了，以前做馕都是老人口口相传，现在有专业的老师教学，大概一年半就可以学成。我们平时一天最多打3000个馕，最少也要做1500个馕，这样一个月下来就有差不多一万块钱的收入。”

“小馕饼撬动大产业，小馕饼托起大民生”这是新疆馕产业发展的目标，如今搭上互联网的快车，以“采购商+电商企业+合作社+馕产业文化小镇+商户”的馕产业电商发展新模式，逐步将新疆馕从“区域化”走向“全国化”发展，从“产品时代”迈向“品牌时代”转型。让全国各地的朋友都能够在当地吃到新鲜出炉的馕，带动新疆馕真正的“走出去”，走出一条高质量的发展之路。

综合百姓就业、新疆日报、中国网

原标题：《“羊羊”带你看大赛｜“馕”文化“飘香”！是心动的信号！》

阅读原文